• Gâteaux briochés aux fruits confits

    Pour faire ces briochés, les ingrédients sont les suivants:

    -250 g de farine de blé- 5 g de levure boulangère- 40 g de sucre semoule- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 80 ml de lait - 60 g de beurre fondu- 1  c à soupe de fleur d'oranger- 150 g de fruits confits. 1 moule silicone pour 6 gâteaux.

    Pour commencer, préparation de la pâte. La farine, ajouter la levure boulangère que vous aurez délayée (1/4 h avant) dans 2 c à soupe d'eau tiédie.  Une pincée de sel, le sucre semoule, l'oeuf entier en en réservant un peu de jaune pour la coloration à la fin. Le beurre fondu et le lait tiédi parfumé à la fleur d'oranger.Pétrissez pendant 10 mn à la main ou le faire au robot. Formez une boule,. Celle-ci devra reposer 1 h dans un linge propre.

    Au bout de ce temps, former un boudin, le partager en 6 boudins que vous applatissez du plat de la main, vous y ajoutez vos fruits confits, vous refermez, refaire une boule que vous retravaillez et vous laissez encore reposer ses 6 boules pendant 40 mn.

    Ensuite, vous formez une croix, dorer( au jaune d'oeuf+lait), et vous placez dans un four préalablement chauffé à 210° pendant 12 mn vos boules dans votre moule en silicone.

    Une fois la cuisson terminée, placez une cerise confite au centre et quelques grains de sucre et voilà!....

    Gâteaux briochés aux fruits confits


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :